Sin da ragazzino sono stato affascinato dalla pasticceria; mi sono avvicinato alla cucina secondo il consueto percorso di formazione che ho poi specializzato con le diverse esperienze professionali che si sono avvicendate, arricchendomi di curiosità e che mi hanno permesso di perfezionarmi nel tempo su tre principali banchi: cucina calabrese, pasticceria tipica e moderna .Vivo e cucino, oggi, a Crotone e continuo ad ispirarmi ai sapori della mia terra e alla cucina mediterranea con riferimenti ad abitudini e ricorrenze legate ai tempi della Magna Grecia. Approfondire l’origine di quelli che sono considerati i piatti tradizionali mi interessa, mi diverte e mi porta a rielaborare i piatti, con un’attenzione particolare alle materie prime quali base imprescindibile alla riuscita di un prodotto perfetto e di pregio. Le mie specialità sono i primi, i secondi di pesce e i dolci tipici; più in generale adoro la pasticceria senza stravolgimenti e senza troppe sculture, gioco con le chicche stagionali e mi lascio parlare da quei dolci che raccontano una festa patronale, nell’attesa nuova e quotidiana di emozionare il palato dei miei fedeli assaggiatori.