Alessandro Capozzi
Alessandro Capozzi
Pizzaiolo

Alessandro Capozzi

Fallon&Byrne Dublino

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Alessandro Capozzi, 21/05/1990 rnAvellino.(Campania)rnLa mia professione è iniziata all’età di 13 anni, dove aiutavo la mia famiglia nel ristorante/pizzeria di famiglia.rnDopo avermi diplomato all’alberghiero decisi di continuare questo mestiere in Italia, per poi spostarmi all’estero,rnIn Europa, tra Inghilterra Irlanda e Irlanda del Nord!rnrnDove ora sono il responsabile delle pizzerie della nota catena Fallon&Byrne di Dublino, al momento contiamo tre grandi attività di 10.000 mq ma entro il 2020 avremmo tre nuove aperture!rnrnrnLa mia passione è quella di sperimentare e dare nuovi gusti, ma sempre rispettando la nostra tradizione che difendo in tutto il mondo, per la nostra pizza uso un pomodoro biologico, fior di latte e tutti prodotti DOP importati direttamente dall’Italia!rnA termini di business oggi è difficile autenticare un buon prodotto anche oltre oceano, ma questo é per me una lunga sfida che mi inorgoglisce.rnOffrire in una capitale europea frequentata 12 mesi l’anno da persone di tutto il mondo un prodotto altamente Italiano e delicato!
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