Ricetta d'Autore

Antico pomodoro di Napoli

Ricetta di Massimo Perna caricata il 01 Ott 2018 alle 11:23

Descrizione

Una pizza dai sapori di prodotti tutti campani.

Gustando la ricetta ti sentirai: Leggero
Piatto tipico della stagione: Autunno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 24 ore

Ingredienti per 1 persone

Impasto:
1 g di lievito di birra
1 lt di acqua
45 g di sale
1500 kg di farina Caputo 00

Farcitura:
100 g di antico pomodoro di Napoli presidio Sloow Food in barattolo
origano di Sarno q.b.
100 g provola
basilico
pecorino amalfitano
olio evo

Prodotti utilizzati

Antico pomodoro di Napoli Gustarosso, olio frantoio Moscato, farina del Molino Caputo, provola caseificio Aurora.

Preparazione

Stendere il panetto di impasto, farcirlo con la provola, l'antico pomodoro di Napoli, l'origano e il pecorino.
All'uscita dal forno aggiungere il basilico e l'olio evo.

Bevanda consigliata

Birra Napoletana Zavo
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