Aglio olio e peperoncino

Ricetta di Roberta Esposito caricata il 17 Ago 2017 alle 11:22

Descrizione

Pizza con crumble di pane all'aglio, mozzarella affumicata, peperoncino calabro, aglio in camicia, prezzemolo riccio, pomodori secchi e olio extravergine.

Piatto tipico della stagione: Inverno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 2 persone

Impasto:
500 g di farina tipo 3
350 g di acqua
15 g di sale
0,5 g di lievito.

Farcitura:
350 g di mozzarella affumicata
n. 8 pomodori secchi
200 g di pane
n. 2 peperoncini calabri
n. 2 spicchi di aglio
n. 4 cucchiai d'olio extravergine
prezzemolo riccio.

Preparazione

Far ossigenare lievito nella farina per 5 minuti impastando con le mani. Aggiungere 300 g di acqua e continuare ad impastare. Dopo aver dato elasticità all'impasto aggiungere il sale e la restante acqua. Far lievitare per 48 ore. Stendere l'impasto e condire in ordine con mozzarella affumicata, aglio, olio e peperoncino calabro, a metà cottura aggiungere crumble di pane all'aglio e a fine cottura aggiungere pomodori secchi, prezzemolo riccio.

Bevanda consigliata

Vino Pinot Nero alcool 12,5 %
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