Tris

Ricetta di Roberta Esposito caricata il 17 Lug 2017 alle 11:06

Descrizione

Pizza con fior di latte di Agerola, basilico, pacchetelle gialle e rosse del Vesuvio, pomodori verdi di Sarno e olio extravergine.

Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 2 persone

Impasto:
500 g di farina tipo 3
350 g di acqua
15 g di sale
0,5 g di lievito.

Farcitura:
400 g di fior di latte di Agerola
150 g di pomodori pacchetelle gialle e rosse del Vesuvio e pomodori verdi di Sarno
n. 4 cucchiai d'olio extravergine
sale marino q.b.
basilico.

Preparazione

Far ossigenare lievito nella farina per 5 minuti impastando con le mani. Aggiungere 300 g di acqua e continuare ad impastare. Dopo aver dato elasticità all'impasto aggiungere il sale e la restante acqua. Far lievitare per 48 ore. Stendere l'impasto e condire in ordine con basilico, fior di latte, pomodorini, sale e olio extravergine.

Bevanda consigliata

Valdobbiadene prosecco superiore DOCG alcool 11,5%
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