#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
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Ricetta d'Autore

'900

Ricetta di Carmine Mauro caricata il 18 Lug 2018 alle 10:58

Descrizione

Un ripieno fritto con impasto integrale farcito con rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano reggiano e provola

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto
1 lt di acqua
2 kg di farina integrale
50 g farina 0 americana
20 g lievito
50 g sale

Farcitura
Provola 80 g
Pomodorini 100 g
Rucola 50 g
Scaglie di Parmigiano reggiano q.b.

Prodotti utilizzati

Parmigiano reggiano

Preparazione

Mettere nell'acqua il sale, il lievito e poi le due farine. Lasciare riposare 15 minuti e poi si procede allo staglio dei panetti da c.a 250 g ciascuno che si lasciano lievitare 12 ore a t.a. Stendo il panetto e lo farcisco con la provola a pezzettini, i pomodorini gialli o rossi del piennolo (come si preferisce), la rucola e le scaglie di Parmigiano reggiano e richiudiamo. Poi immergere in olio bollente e lasciare cuocere fino a che non è bella dorata.

Tag

#oscardellapizza,#pizzaward,#pizzafritta

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