Giovanni Frangiosa
Cuoco
Giovanni Frangiosa
Antica Osteria Frangiosa
Ponte (Benevento)
ANTICA OSTERIA FRANGIOSA dal 1975 .
Servire la semplicità del piatto povero con una grande attenzione alla stagionalità. Nascono cosi proposte stimolanti ottenute attraverso la ricerca di sapori e profumi inediti che sappiano risvegliare i sensi di una tradizione.
Le nostre specialità : trippa, soffritto di vitello o di agnello, piccioni, ammugliatielli, coniglio, baccalà, panzetta di agnello ripiena, zuppe e minestre.
1 ricetta pubblicata
Ragù di involtino di cotenna, tracchie di maiale e salsiccia dei poveri
Preparazione: 160 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Giovanni Frangiosa
Secondi di terra
Ragù di involtino di cotenna, tracchie di maiale e salsiccia dei poveri