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  • Nei ravioli c'è il profumo delle mie montagne.
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  • Bouillabaisse esotica con platano, melangolo e passion fruit
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  • La pappa al pomodoro, in buona compagnia
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  • Panella in brodo
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  • Ciambottella. Mattonella di pasta, ciambotta e mozzarella
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  • Ciuce di badessa ripiene e gratinate al ragù napoletano
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  • Gnocco di calamaro all'acqua pazza con crostacei, ricci di mare e gel di limone
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  • Medaglioni di yucca con borlotti giganti e cavolini di Bruxelles
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  • Mezzelune di farina di castagne ripiene allo stracotto di bufalo su passatina leggera di ceci e rosmarino
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  • 'O rraù d' ò guardaporta
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  • Brodo di Natale di Nonna Antonietta
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  • Candele spezzate alla "Genovese" di Baccalà
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  • "Irpinia (san)Felice"
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  • La Campania va in montagna - Mischiato delicato di Gragnano con Seirass di pecora della Valle Gesso, brodo di fieno, patate della Bisalta, finto fieno di verza, polvere di patata "bruciata" e olio al pepe di Giava
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  • Ramen a Sud
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  • A' Scarpetta (d''o 'Rrau di Donna Ermelinda Di Porzio)
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  • Tonnarelli di pomodoro al caviale di basilico
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