Yellow queen
Ricetta di Jasmine Vernetti caricata il 06 Lug 2017 alle 11:45
Ricetta d'Autore
La mia regina con impasto allo zafferano, crema di funghi champignon, funghi porcini e bacon croccante.
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Gustando la ricetta
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Appagato
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
1 kg farina
680 g acqua
zafferano q.b.
27 g sale
0,3 g lievito.
Farcitura
250 g crema di funghi champignon (n.2 cucchiai di panna);
funghi porcini (trifolati con aglio, olio e prezzemolo)
noci tritate q.b.
100 g fiordilatte
100 g bacon.
680 g acqua
zafferano q.b.
27 g sale
0,3 g lievito.
Farcitura
250 g crema di funghi champignon (n.2 cucchiai di panna);
funghi porcini (trifolati con aglio, olio e prezzemolo)
noci tritate q.b.
100 g fiordilatte
100 g bacon.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Preparazione
L'impasto prevede un autolisi in due tempi quindi prima si unisce lo zafferano con la farina e l'acqua e si fa lievitare 4 ore. Poi si aggiungono il sale, il lievito ed un goccio di acqua e lievita per altre 8 ore. Al mattino si stagliano i panetti e si lasciano lievitare per altre 4 ore. Si stende il disco di pasta e si sparge la crema di funghi champignon, si aggiungono i funghi porcini trifolati con aglio, olio e prezzemolo, il fiordilatte e il bacon saltato in padella. Una manciata di noci tritate, un giro d'olio ed è pronta da infornare.