Violetta - La vita è bella
Ricetta di Antonio Della Volpe caricata il 28 Giu 2018 alle 15:03
Ricetta d'Autore
Pizza con crema di patate viola, mozzarella DOP, bacon affumicato e provolone del monaco.
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Gustando la ricetta
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Impasto:
1 kg farina di tipo 0
680 g acqua
40 g sale
2 g lievito
Farcitura:
300 g patate viola
100 g mozzarella
100 g bacon
150 g provolone del monaco
Olio extravergine d'oliva
Basilico
1 kg farina di tipo 0
680 g acqua
40 g sale
2 g lievito
Farcitura:
300 g patate viola
100 g mozzarella
100 g bacon
150 g provolone del monaco
Olio extravergine d'oliva
Basilico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Sbollentare le patate viola e schiacciarle per creare una crema viola con l'aiuto di latte.
Stendere il panetto da 250 g, aggiungere la crema di patate, la mozzarella, il bacon croccante e un filo d'olio extravergine d'oliva. Cuocere in forno a legna per circa 1 minuto a 400° e a cottura ultimata aggiungere a crudo scaglie di provolone del monaco e basilico.
Stendere il panetto da 250 g, aggiungere la crema di patate, la mozzarella, il bacon croccante e un filo d'olio extravergine d'oliva. Cuocere in forno a legna per circa 1 minuto a 400° e a cottura ultimata aggiungere a crudo scaglie di provolone del monaco e basilico.
Bevanda consigliata
Vino rosso frizzante
Questa ricetta ha partecipato a:
Tutto pizza
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