Stella Venere
Ricetta di salvatore carannante caricata il 01 Giu 2018 alle 09:48
Ricetta di tradizione
La pizza che ogni palato vorrebbe gustare, un incontro di sapori forti ma delicati.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
560 g di acqua
30 g di sale
2 g di lievito
800 g di farina.
Farcitura:
250 g di burrata pugliese
200 g di pomodorino giallo di Battipaglia
n. 5 fettine di pancetta croccante
n. 6 olive nere infornate
ricotta di pecora salata al peperoncino q.b.
timo q.b.
560 g di acqua
30 g di sale
2 g di lievito
800 g di farina.
Farcitura:
250 g di burrata pugliese
200 g di pomodorino giallo di Battipaglia
n. 5 fettine di pancetta croccante
n. 6 olive nere infornate
ricotta di pecora salata al peperoncino q.b.
timo q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Burrata pugliese, olive nere infornate presidio slow food, pomodorini gialli di Battipaglia, pancetta, timo, ricotta di pecora salata al peperoncino.
Preparazione
Preparare tutti gli ingredienti su un piano. Una volta messa la farina nell' impastatrice aggiungere lievito, fare girare per 2 minuti. Poi aggiungere acqua e far girare per 5 minuti, aggiungere il sole e far lavorare il tutto per 8 minuti. Far riposare l' impasto 20 minuti. Fare panetti da 280 g e lasciarli lievitare per 10 ore.
Stendere il panetto e formare la stella. Farciamo mettendo la burrata, i pomodorini gialli aromatizzati al timo. inforniamo a 350° per 1 minuto e 10 secondi. All' uscita aggiungere pancetta croccante aromatizzata al timo, olive nere infornate e scaglie di ricotta di pecora salata al peperoncino.
Stendere il panetto e formare la stella. Farciamo mettendo la burrata, i pomodorini gialli aromatizzati al timo. inforniamo a 350° per 1 minuto e 10 secondi. All' uscita aggiungere pancetta croccante aromatizzata al timo, olive nere infornate e scaglie di ricotta di pecora salata al peperoncino.
Bevanda consigliata
Falanghina
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