Sapori d'autunno
Ricetta di Antonio Del Prete caricata il 23 Giu 2017 alle 15:18
Ricetta d'Autore
Una pizza che ricorda tutti i sapori ed i colori dell'autunno
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Gustando la ricetta
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
1.600 kg farina
1 lt acqua
50 g sale
1,5 g lievito.
Farcitura:
Crema di ceci e castagne amalgamata con burrata e olio, e un pizzico di pepe.
70 g fior di latte
olio evo q.b.
basilico
n. 1 salsiccia fresca di manzo e suino leggermente piccante
70 g ricotta
granella di noci q.b.
1.600 kg farina
1 lt acqua
50 g sale
1,5 g lievito.
Farcitura:
Crema di ceci e castagne amalgamata con burrata e olio, e un pizzico di pepe.
70 g fior di latte
olio evo q.b.
basilico
n. 1 salsiccia fresca di manzo e suino leggermente piccante
70 g ricotta
granella di noci q.b.
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
Una volta pronto l'impasto (dopo una lievitazione di 24h) si stende il panetto dando la classica forma di disco e si ricopre con la crema di ceci e castagne amalgamata con la burrata, olio ed un pizzico di pepe. Si aggiunge il fiordilatte, la salsiccia e si inforna. All'uscita si aggiungono dei fiocchi di ricotta e una spolverata di granella di noci, qualche foglia di basilico ed è pronta.