#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
Ricetta d'Autore

Rossodoro

Ricetta di Federica Gatto caricata il 26 Apr 2018 alle 12:41

Descrizione

Linguine ai gamberi rossi e caviale, passata di pomodoro, perle di olio e limone.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 1 ore

Ingredienti per 4 persone

400 g di linguine
500 g di gamberi rossi di Mazara
n.1 barattolo di passata di pomoro
15 g di caviale
n.1 spicchio d'aglio
perle di olio evo
n.1 limone.

Prodotti utilizzati

Linguine Pastificio dei Campi, Gamberi Di Mazara Don Gambero, Passata di pomodoro la Fiammante, Caviale di storione Volzhenka.

Preparazione

In una casseruola soffriggere l'aglio in olio evo, aggiungere le teste dei gamberi precedentemente sgusciati, la passata di pomodoro ed abbondante acqua fredda. Far cuocere il brodo a fiamma viva finché non si riduce di 2/3 e successivamente filtrare con un colino a maglie strette.
Per ottenere il gel al limone unire in un pentolino un cucchiaino di fecola di patate al succo ed addensare a fuoco lento.
Calare le linguine nel brodo ottenuto e ultimarne la cottura.
Impiattare la pasta a nido, adagiandovi sopra dei gamberi rossi crudi, le perle di olio EVO, il caviale ed il gel al limone.

Tag

#pomorosso #sugo #mysocialrecipe #lafiammante #fam
Carica la tua ricetta nel nostro sito
e richiedi la certificazione
Carica la tua ricetta
Oppure partecipa a uno dei nostri Contest
Contest