Pizza salmone, cipolle e glassa d'aceto

Ricetta di Mario Vittorio D'Aquino caricata il 17 Ago 2017 alle 11:17

Descrizione

È una pizza che nasce dall'idea del piatto che preferisco e che non ho mai trovato su una pizza.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti

Ingredienti per 1 persone

Per l'impasto:
180 g farina
105 g acqua
10 g sale
0,5 g lievito

Per la farcitura:
100 g salmone
70 g fiordilatte
60 g cipolla
olio EVO q.b.
pepe q.b.
glassa di aceto q.b.
basilico q.b.

Preparazione

Sciogliamo il lievito in acqua, e amalgamiamo mezza dose di farina e aggiungiamo tutto il sale, dopo aver lavorato l'impasto aggiungiamo la restante farina. Lievitazione: 24 ore. Stendiamo un panetto da 280 g e lo farciamo con fiordilatte, olio e basilico e inforniamo. A crudo aggiungiamo salmone a straccetti e cipolla a rondelle, guarnire con glassa di aceto.

Bevanda consigliata

Guinness doppio malto

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