#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
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Ricetta d'Autore

Pizza di frittata

Ricetta di Claudia Turrini caricata il 23 Apr 2018 alle 11:43

Descrizione

Una ricetta che unisce due piatti semplici ma ricchi di gusto, di storia e di tradizione: una frittata che sembra pizza, cotta al forno, farcita con tanto pomodoro e olio. Profumata e colorata, una delizia per gli occhi ed il palato. Un piatto unico in cui si amalgamano sapori semplici, genuini, tipici della cucina povera e della tradizione.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

250 g passata pomodoro
olio d'oliva q.b.
n. 4 uova
250 g ricotta
50 g parmigiano
n.1 spicchio d'aglio
un pizzico di lievito
un pizzico di bicarbonato
basilico
sale e pepe q.b.

Preparazione

In una padellina fate soffriggere uno spicchio di aglio con poco olio, versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate sul fuoco mescolando di tanto in tanto. Intanto, in una ciotola versate la ricotta (già setacciata per evitare che poi si formino grumi), incorporate le uova, il parmigiano, sale e pepe ed un pizzico di bicarbonato che servirà a far gonfiare in cottura la frittata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e fluido. Versatelo in una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in modalità statica a 180° per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario sfornate e versate la passata di pomodoro al centro della frittata. Infornate nuovamente per altri 5 minuti. Servite decorata con qualche foglia di basilico.

Questa ricetta ha partecipato a

Pomorosso d' Autore - In Sugo Veritas

Tag

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