#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
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Ricetta d'Autore

Pizza del Re

Ricetta di Francesco Fortuna caricata il 22 Giu 2018 alle 10:10

Descrizione

Impasto allo zafferano a massa con 24 ore di lievitazione e 24 di maturazione. Stendo il disco è condisco con funghi porcini, fiordilatte, un filo di olio ed inforno nel forno a legna. A fine cottura aggiungo bacon saltato in padella, filamenti di peperoncino, pinoli e scaglie di Parmigiano Reggiano.

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto
1500 kg di farina tipo 1
10 g di crusca
1,50 g di Zafferano del re
1lt di acqua
10 g di lievito di birra
35 g sale
30 ml olio di oliva

Farcitura
80 g fiordilatte
30 g di porcini trifolati
20 g di pinoli
20 g di Parmigiano Reggiano
2 g di filamenti di peperoncino
olio di oliva q.b.
basilico.

Prodotti utilizzati

Parmigiano Reggiano

Preparazione

Impasto allo zafferano a massa con 24 ore di lievitazione e 24 di maturazione, stendo il disco e condisco con funghi porcini, fiordilatte, un filo di olio ed inforno in forno a legna. A fine cottura aggiungo il bacon precedentemente saltato in padella, filamenti di peperoncino, pinoli e scaglie di Parmigiano Reggiano.

Bevanda consigliata

Birra rossa artigianale

Tag

pizza,#pizzaward,#oscardellapizza

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