Pistacchiosa
Ricetta di Mario Emmanuel Nesci caricata il 27 Ago 2017 alle 10:08
Ricetta d'Autore
Una pizza con una base di crema composta da pesto di pistacchio, ricotta e dragoncello. Guarnita con pomodorini rossi e gialli, fiordilatte ed a fine cottura spolverata con scagliette di formaggio di capra.
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Ingredienti impasto:
Farina 180 g
120 ml acqua
lievito 0,1 g
sale 0,5 g.
Farcitura:
30 g pesto di pistacchio
40 g ricotta
dragoncello q.b.
40 g di fiordilatte
20 g pomodorini rossi
20 g pomodorini gialli
scaglie di formaggio di capra q.b.
olio evo q.b.
basilico.
Farina 180 g
120 ml acqua
lievito 0,1 g
sale 0,5 g.
Farcitura:
30 g pesto di pistacchio
40 g ricotta
dragoncello q.b.
40 g di fiordilatte
20 g pomodorini rossi
20 g pomodorini gialli
scaglie di formaggio di capra q.b.
olio evo q.b.
basilico.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Per l'impasto parto dalla base di acqua e lievito e aggiungo la farina e infine il sale. Lascio riposare per qualche minuto e poi creo il panetto e lascio lievitare per 24 h. Stendo il disco di impasto e condisco con la crema di pistacchio e ricotta, poi pomodorini gialli e rossi precedentemente tagliati a spicchi, il fiordilatte e un giro d'olio.Inforno e a fine cottura aggiungo le scagliette di formaggio e basilico.
Bevanda consigliata
Becks o comunque una birra chiara ghiacciata.