PASTIERA CHIRICO MIELE E PINOLI
Ricetta di Annamaria Chirico caricata il 27 Nov 2015 alle 15:14
Ricetta d'Autore
una variante della pastiera napoletana, ottima per le domeniche in famiglia, per i compleanni e per feste come il Natale,insomma per tutte le occasioni...
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Tempo di preparazione: 20
Ingredienti per 6 persone:
stampo(ruoto)
diametro 22 cm
altezza bordo 4,5 cm,inclinato
Ripieno:
420 gr di grano cotto chirico
50 ml di latte
3 cucchiai di miele di acacia
la scorza di mezzo limone
150 gr di ricotta vaccina
mezza bustina di cannella in polvere
50 gr di pinoli
Per la frolla:
250 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo intero
zucchero a velo per decorare
diametro 22 cm
altezza bordo 4,5 cm,inclinato
Ripieno:
420 gr di grano cotto chirico
50 ml di latte
3 cucchiai di miele di acacia
la scorza di mezzo limone
150 gr di ricotta vaccina
mezza bustina di cannella in polvere
50 gr di pinoli
Per la frolla:
250 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo intero
zucchero a velo per decorare
Preparazione
1-Versare il grano cotto Chirico in un tegame aggiungendo il latte,il miele d'acacia e la scorza di mezzo limone.
Riscaldare il composto sul fuoco per 10 minuti.
2-Fare raffreddare il composto,togliere la scorza del limone,unire la ricotta vaccina e la mezza bustina di cannella in polvere amalgamando bene il tutto.
3-Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente gli ingredienti necessari e farla riposare in frigo per circa 10 minuti.
4-Stendere la pasta frolla con un mattarello,foderare lo stampo e versare il ripieno.
5-Infornare in fondo preriscaldato a 180° per 40 minuti.
6-A metà cottura ricoprire la torta con i pinoli e rimettere in forno.
Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Riscaldare il composto sul fuoco per 10 minuti.
2-Fare raffreddare il composto,togliere la scorza del limone,unire la ricotta vaccina e la mezza bustina di cannella in polvere amalgamando bene il tutto.
3-Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente gli ingredienti necessari e farla riposare in frigo per circa 10 minuti.
4-Stendere la pasta frolla con un mattarello,foderare lo stampo e versare il ripieno.
5-Infornare in fondo preriscaldato a 180° per 40 minuti.
6-A metà cottura ricoprire la torta con i pinoli e rimettere in forno.
Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Bevanda consigliata
Vernaccia dolce di Serrapetrona