On Air-senza glutine

Ricetta di Stefano Miozzo caricata il 12 Set 2017 alle 14:29

Descrizione

Un impasto senza glutine con ingredienti leggeri e delicati. Il salmone è affumicato artigianalmente direttamente da me.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno
Piatto tipico della regione: Veneto
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 8 ore

Ingredienti per 1 persone

Impasto diretto senza glutine Caputo:
1kg mix di farine fiore glut Caputo
25 g lievito secco
800 g acqua
80 g olio girasole
25 g miele.
Farcitura:
mozzarella bufala Dop,
finocchio condito con olio a crudo e sale
salmone affumicato di nostra produzione
burrata pugliese Dop
semi di sesamo bianchi e neri
finger lime
fiori eduli.

Prodotti utilizzati

Farina Caputo
Mozzarella di bufala Caseificio Stella
Burrata Caseificio Palazzo

Preparazione

Portato a termine l'impasto condire la base con mozzarella di bufala e cucinare nel forno a legna. Dopo cottura completare con i restanti ingredienti.

Bevanda consigliata

Franciacorta Brut Metodo classico di Biondelli.
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