#PizzAward2018
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Ricetta di tradizione

Marinara Slow

Ricetta di Sasà Sabino caricata il 07 Ago 2018 alle 16:34

Descrizione

Una delle pizze tradizionali per Eccellenza è la Marinara, un' esplosione di sapori esaltati dall' utilizzo di prodotti Slow Food.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 6 persone

Impasto
1000 g farina,
750 ml acqua
1,3 g. di lievito di birra
30 g sale

Farcitura
130/140 g di Pomodoro S. Marzano
Olio E.V.O. q.b.
Origano di Collina q. b.
Aglio q.b.
Basilico q.b.

Prodotti utilizzati

Farina Molino Magri, Pomodoro San Marzano "Il Miracolo di San Gennaro" Presidio Slow Food, Aglio Rosso di Nubia Presidio Slow Food, Origano di Collina di Girafi, Olio Extravergine di Oliva biologico Centonze delle Case di Latomie, Basilico Riccio Napoletano.

Preparazione

Preparare un' impasto diretto a 30 ore di lievimaturazione. Preparare panetti da 275/280 g. Stendere il panetto e farcire con i seguenti ingredienti: Pomodoro San Marzano schiacciato a mano in aggiunta sale quanto basta, origano, aglio, olio, basilico.

Bevanda consigliata

Birra Sichelgaita.

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