La messicana di Domingo
Ricetta di Domingo Scotto di Clemente caricata il 05 Giu 2018 alle 10:03
Ricetta d'Autore
Una pizza con fagioli alla messicana, salsiccia e provola di Agerola, una spolverata di pan grattato, una mozzarella di bufala campana e olio evo.
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Gustando la ricetta
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Energico
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto:
50 g sale
1 lt acqua
1.600 kg farina
1,5 g lievito
Farcitura:
n. 2 cucchiai di crema di fagioli alla messicana
fagioli 80 g
salsiccia 80 g
provola 80 g
n.1 mozzarella di bufala piccola da 50 g
olio evo q.b.
pan grattato q.b.
basilico
50 g sale
1 lt acqua
1.600 kg farina
1,5 g lievito
Farcitura:
n. 2 cucchiai di crema di fagioli alla messicana
fagioli 80 g
salsiccia 80 g
provola 80 g
n.1 mozzarella di bufala piccola da 50 g
olio evo q.b.
pan grattato q.b.
basilico
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Preparazione
Preparare l'impasto unendo all'acqua il lievito, una volta sciolto aggiungere la farina e poi il sale. Procedere allo staglio dei panetti e lasciarli riposare 24 ore per la lievitazione. Prima prepariamo i fagioli alla messicana, una parte la ho frullata per farne una crema e poi ho preparato le salsicce alla brace e le ho sbriciolate sulla pizza. Ho aggiunto la provola di Agerola tagliata a listarelle, poi inforno. All'uscita aggiungo al centro la mozzarellina e il basilico e la spolverata di pan grattato. Un giro d'olio e servo.
Bevanda consigliata
Una birra rossa
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