#PizzAward2018
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Ricetta d'Autore

Gazpacho pomodoro fragole e taralli

Ricetta di Filippo Cini caricata il 26 Apr 2018 alle 13:08

Descrizione

Un piatto fresco da gustare come antipasto o come primo in vista dell'estate, il sapore intenso del pomodoro si sposa a quello della fragola donando delicatezza e freschezza alla preparazione, e olio evo a crudo per esaltare i sapori della preparazione.

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone

110 g pomodorini freschi
80 g fragole
n. 4 cucchiai di passata di pomodoro
Olio Evo q.b.
n. 2 pz tarallo napoletano
n.1 costa di sedano
1/2 cipollotto fresco
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

In un tegamino scaldare la passata di pomodoro con due cucchiai di olio evo aggiustando di sale. Lasciar freddare.
Pulire accuratamente le fragole e dividerle a metà.
Dividere i pomodorini a metà e privarli dei semi.
In una zuppiera mettere le fragole, i pomodorini, il cipollotto e condire con olio evo e aggiungere la passata di pomodoro.
Riporre in frigo per una mezz'ora per far amalgamare bene i sapori.
Inserire la nostra preparazione nel vostro mixer insieme ad un tarallo napoletano.
Frullare bene il composto ed aggiustare di sale e pepe.
Riporre la preparazione in frigo fino a quando non verrà servita.
Impiattare mettendo sul fondo il nostro gazpacho e decorando con pezzettini di sedano, briciole di tarallo, pomodorini e fragole, condire con un filo di olio evo.

Bevanda consigliata

Vino rosso

Questa ricetta ha partecipato a

Contest Pomorosso d'Autore – In Sugo Veritas

Tag

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