#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
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Ricetta d'Autore

Carponi Style

Ricetta di Gaetano Carponi caricata il 11 Lug 2018 alle 16:22

Descrizione

Questa pizza porta il mio nome e racconta il mio stile. È uno dei mie cavali di battaglia

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 0 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto:
1,5 kg farina
1 l acqua
55 g sale
1 g lievito

Farcitura:
80 g Fior di latte di Agerola
50 g pomodorini secchi del sarnese
n. 5/6 acciughe
n. 1 cucchiaino di colatura di alici
40 g scaglie di Parmigiano Reggiano
30 g rucola
q.b. olio EVO

Prodotti utilizzati

Parmigiano Reggiano

Preparazione

Realizzare un impasto che dovrà lievitare da 48 a 72 ore. Stendere un panetto e farcire con fior di latte d'Agerola, pomodorini secchi del sarnese, acciughe, colatura di alici e infornare. All'uscita aggiungere rucola, scaglie di parmigiano e olio evo.

Bevanda consigliata

Falanghina

Tag

oscar della pizza,pizzaward
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