Paolo Forgia classe 1988 si diploma nel 2007 all'alberghiero di Verona e successivamente consegue la laurea in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione. Dal 2010 al 2012 collabora con lo Chef Fabio Tacchella come ricercatore alimentare presso la decorfood italy. dal 2012 a oggi è docente di cucina e gelateria in 2 scuole di ristorazione della regione Veneto. dal 2012 entra a far parte della famiglia della Federazione Italiana cuochi come segretario provinciale di Verona. nel 2014 entra a far parte della squadra provinciale che ha partecipato ai mondiali in Lussemburgo portando a casa una medaglia di bronzo. Dal 2015 è referente Area Nord del compartimento giovani