Manuel Pilo
Pizzaiolo

Manuel Pilo

Manuel Pilo, nato a Sassari nel maggio dell'81 è pizzaiolo e titolare della pizzeria Retrò di Sassari. Retrò si trova nel centro storico di una delle sette città Regie di Sardegna, una pizzeria che da sempre propone un vasto ventaglio di scelta che spazia fra le pizze più "classiche" e più innovative grazie anche all'utilizzo di impasti con farine e semole selezionate (dalla Senator Cappelli bio prodotta e lavorata in Sardegna alle farine multicereali). La continua ricerca di ingredienti stagionali e selezionati, ha portato Manuel Pilo a dedicare, nelle sua pizzeria, sempre più spazio alle pizze Gourmet fra queste quella con lo "zimino".(antica tradizione sassarese) in occasione del suo "sdoganamento". Da Retrò è anche possibile gustare un'ampia scelta di Fainè condite con originalità e fantasia.

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