Giovanni Frangiosa
Chef
Giovanni Frangiosa
ponte (Benevento)
ANTICA OSTERIA FRANGIOSA dal 1975 .
Servire la semplicità del piatto povero con una grande attenzione alla stagionalità. Nascono cosi proposte stimolanti ottenute attraverso la ricerca di sapori e profumi inediti che sappiano risvegliare i sensi di una tradizione.
Le nostre specialità : trippa, soffritto di vitello o di agnello, piccioni, ammugliatielli, coniglio, baccalà, panzetta di agnello ripiena, zuppe e minestre.
1 recipe published
Ragù di involtino di cotenna, tracchie di maiale e salsiccia dei poveri
Preparation: 160 minutes
Ingredients for 4 people
by Giovanni Frangiosa
Turf second courses
Ragù di involtino di cotenna, tracchie di maiale e salsiccia dei poveri