Lino Scarallo
Cuoco
Lino Scarallo
Palazzo Petrucci
Napoli (Napoli)
Lino Scarallo, Chef
9 ricette pubblicate
Bignè con croccante di pinoli, mousse alle fragole e salsa al basilico
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 0 persone
di Lino Scarallo
Dessert/Gelati
Bignè con croccante di pinoli, mousse alle fragole e salsa al basilico
Candele spezzate con riduzione di genovese tartare di spigola fonduta di provola e limone
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Lino Scarallo
Primi di mare
Candele spezzate con riduzione di genovese tartare di spigola fonduta di provola e limone
Tagliolini di calamaro con vongole veraci e alga croccante
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Lino Scarallo
Primi di mare
Tagliolini di calamaro con vongole veraci e alga croccante
Astice in Bruschetta di pomodoro
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Lino Scarallo
Antipasti di mare
Astice in Bruschetta di pomodoro
Il ragù napoletano e il pacchero al ragù con ricotta di bufala di Palazzo Petrucci
Preparazione: 72 ore
Ingredienti per 4 persone
di Lino Scarallo
Primi di terra
Il ragù napoletano e il pacchero al ragù con ricotta di bufala di Palazzo Petrucci
Bloody Pizza
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 2 persone
di Lino Scarallo
Pizze
Bloody Pizza
Triglia in carpione con riduzione alla soia, cuscus di cavolo romano, papaccelle ed olive nere
Preparazione: 15
Ingredienti per 4 persone
di Lino Scarallo
Antipasti di mare
Triglia in carpione con riduzione alla soia, cuscus di cavolo romano, papaccelle ed olive nere
Lasagnetta di mozzarella di bufala e crudo di gamberi su salsa di cavolo broccolo
Preparazione: 20
Ingredienti per 4 persone
di Lino Scarallo
Antipasti di mare
Lasagnetta di mozzarella di bufala e crudo di gamberi su salsa di cavolo broccolo
Stratificazione di Pastiera Napoletana
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Lino Scarallo
Dessert/Gelati
Stratificazione di Pastiera Napoletana