Zia Sofia
Ricetta di Vincenzo Esposito caricata il 30 Giu 2017 alle 08:49
Ricetta d'Autore
Pizza con zucchine, pomodoro datterino, provola, chips pestate, zenzero.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 4 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Per l'impasto:
da 1,550 kg a 1,650 kg di farina 00
1 l di acqua
da 0,60 g a 1,5 g di lievito di birra
da 45 a 55 g di sale marino per ogni litro di acqua
Per la farcitura:
60 g di provola affumicata di Sorrento
50 g di pomodorino datterino
30 g di zucchine
10 g di chips pestate
zenzero fresco grattuggiato q.b.
10 g di olio evo
una spolverata di pecorino romano
basilico q.b.
da 1,550 kg a 1,650 kg di farina 00
1 l di acqua
da 0,60 g a 1,5 g di lievito di birra
da 45 a 55 g di sale marino per ogni litro di acqua
Per la farcitura:
60 g di provola affumicata di Sorrento
50 g di pomodorino datterino
30 g di zucchine
10 g di chips pestate
zenzero fresco grattuggiato q.b.
10 g di olio evo
una spolverata di pecorino romano
basilico q.b.
Piatto tipico della stagione: Estate
Preparazione
Impastare gli ingredienti dell' impasto e a morbidezza ideale raggiunta lasciare l' impasto a lievitare in massa per il tempo indispensabile; stagliare in palline da 250-270 g l' una e lasciare ultimare la lievitazione. Stendere l' impasto e farcirlo con il pomodoro, la provola affumicata di Sorrento, le zucchine precedentemente fritte. Aggiungere una generosa spolverata di pecorino romano ed il basilico.
Infornare e cuocere nel forno per pizze per circa 1 minuto.
All' uscita dal forno aggiungere l' olio, i chips pestati e lo zenzero grattugiato.
Infornare e cuocere nel forno per pizze per circa 1 minuto.
All' uscita dal forno aggiungere l' olio, i chips pestati e lo zenzero grattugiato.
