Violetta
Ricetta di Vittorio Di Benedetto caricata il 15 Lug 2019 alle 10:49
Ricetta d'Autore
Vellutata e chips di patata viola, maialino nero casertano e fior di latte.
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Quantità | Ingrediente | Marchio |
---|---|---|
Impasto
|
||
5 kg |
Farina |
|
5 l |
Acqua |
|
100 g |
Sale |
|
10 g |
Lievito |
|
Farcitura
|
||
25 g |
Crema di patata viola |
|
25 g |
Chips di patata viola |
|
50 g |
Provola di Agerola |
|
50 g |
Salsiccia di maialino sbriciolata |
|
Q.b. |
Olio evo |
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Preparare un impasto con lievito mischiato nell'acqua messo in finitura, lievitato per 32 ore.
Stendere il panetto e farcire con vellutata e chips di patata viola, maialino nero casertano e fior di latte, quindi informare per 90 secondi circa.
Stendere il panetto e farcire con vellutata e chips di patata viola, maialino nero casertano e fior di latte, quindi informare per 90 secondi circa.
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