Ricetta di tradizione

Trofie LAPIS

Ricetta di LAPIS AGRITURISMO caricata il 09 Mar 2018 alle 08:57

Descrizione

Questo è un piatto tipico della tradizione contadina che prepariamo con le nostre trofie fatte in casa al Lapis.

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

150/200g di guanciale di maiale
n. 1 cipolla
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
1/2 bicchiere di vino del Taburno
una spolverata di ricotta di pecora secca

Preparazione

In una padella antiaderente fai soffriggere la cipolla in poco olio e una volta imbiondita eliminarla ed aggiungere i pezzetti di guanciale precedentemente tagliati grossolanamente a dadini. Farli soffriggere per qualche minuto a fuoco alto e poi aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco del Taburno. Portare ad ebollizione l'acqua e far cuocere per 4/5 minuti le trofie fresche fatte in casa. Scolare la pasta e saltarlla mescolando nella padella con il guanciale e una bella spolvera di ricotta di pecora secca, precedentemente grattugiata (come in foto), aggiungere un mestolo di acqua di cottura e amalgamare il tutto a fuoco alto. Impattare e servire aggiungendo un'altra spolverata di ricotta.
Carica la tua ricetta nel nostro sito
e richiedi la certificazione
Carica la tua ricetta
Oppure partecipa a uno dei nostri Contest
Contest