sockeye
Ricetta di Patrick Ricci caricata il 25 Nov 2015 alle 12:31
Ricetta d'Autore
Una tartina al salmone, di quelle per aperitivo..rivisitata a modo mio sotto forma di pizza
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Tempo di preparazione: 4
Ingredienti per 1 persone:
straccetti di burrata
perlage di tartufo nero
salmone sokeye tagliato a fettine sottili
ravanello
salina di olio e.v.o. e prezzemolo fresco
olio e.v.o.
perlage di tartufo nero
salmone sokeye tagliato a fettine sottili
ravanello
salina di olio e.v.o. e prezzemolo fresco
olio e.v.o.
Preparazione
cuocere l'impasto per pizza nel forno senza nessuna aggiunta all'uscita tagliare in otto spicchi la focaccia e condire ogni fetta con olio, aggiungere in sequenza i seguenti ingredienti: un cucchiaio di stracotto di burrata, fettina di salmone una dose di perlage pari ad una sfera di circa 1 cm di diametro,una fettina di ravanello tagliata con mandolina e infine aggiungere la salina precedentemente preparata di olio e prezzemolo
Bevanda consigliata
Bianco non strutturato tipo garganega o un rosè; ottimo l'abbinamento con champagne rosato.