Sciummo verde
Ricetta di Vincenzo Di Fiore caricata il 15 Lug 2016 alle 16:07
Ricetta d'Autore
Pizza fresca d'estate con peperoncini di fiume fritti, limone, menta e bufala affumicata.
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Tempo di preparazione: 1 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto
1lt di acqua
1.700 kg farina
50 g sale
1 g lievito
Farcitura
Peperoncini di fiume fritti 100 g
Menta fresca q.b.
Limone grattugiato q.b.
Bufala affumicata campana 130 g
Olio evo
1lt di acqua
1.700 kg farina
50 g sale
1 g lievito
Farcitura
Peperoncini di fiume fritti 100 g
Menta fresca q.b.
Limone grattugiato q.b.
Bufala affumicata campana 130 g
Olio evo
Preparazione
Impasto
Prima sciolgo nell'acqua il lievito e il sale e poi aggiungo la farina e impasto fino a raggiungere il punto di pasta. Poi procedo allo staglio dei panetti e lascio lievitare 24 ore a t.a. Dopo avere steso un panetto di pizza aggiungere gli ingredienti in senso antiorario, prima la provola, poi peperoncini verdi precedentemente fritti, un giro di olio all'uscita menta e limone grattugiato.
Prima sciolgo nell'acqua il lievito e il sale e poi aggiungo la farina e impasto fino a raggiungere il punto di pasta. Poi procedo allo staglio dei panetti e lascio lievitare 24 ore a t.a. Dopo avere steso un panetto di pizza aggiungere gli ingredienti in senso antiorario, prima la provola, poi peperoncini verdi precedentemente fritti, un giro di olio all'uscita menta e limone grattugiato.
Bevanda consigliata
Falanghina dop