Ricetta d'Autore

Sannita

Ricetta di Massimiliano Pica caricata il 26 Lug 2019 alle 11:00

Descrizione

Un pizza che racconta la mia terra, il beneventano, anche qui in Danimarca: le noci, la salsiccia rossa di Castelpoto, il Caciocavallo di Castelfranco in Miscano per portare in tavola un po' di nostalgia.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 1 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto
1 l Acqua
1,5 kg Farina
50 g Sale
0,5 g Lievito
Farcitura
30 g Crema di noci
80 g Provola di Agerola
120 g Salsiccia rossa
20 g Pomodori secchi
10 g Scaglie di caciocavallo
10 g Olio di oliva
260 g Panetto di pizza da 260 gr

Preparazione

Una volta steso il panetto di pizza da 260 g seguire i seguenti passaggi:
Spalmare la crema di noci sulla base della pizza
Aggiungere la provola tagliata a jiulienne
Aggiungere la salsiccia precedentemente sbriciolata e semicotta in padella
Infornare e cuocere dai 60 ai 90 secondi ad una temperatura di circa 450 gradi
All'uscita aggiungere i pomodori secchi, basilico, scagli di caciocavallo e olio extravergine.


Bevanda consigliata

Birra doppio malto

Tag

pizza, sannita, rossopomodoro, salsiccia, caciocavallo, pizza napoletana

Massimiliano Pica
Massimiliano Pica
Pizzaiolo
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