Pizza Fonti senza glutine
Ricetta di Francesca Gerbasio caricata il 10 Lug 2017 alle 18:20
Ricetta d'Autore
Pizza dal gusto delicato con crema di patate agli agrumi e trota salmonata.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Per l'impasto:
1/2 l acqua
2 g lievito fresco
25 g sale
700 gfarina senza glutine
Per il condimento:
500 g patate lesse
fior di latte q.b.
n. 2 filetti di trota salmonata
n. 1 arancia
n. 1 limone
prezzemolo q.b.
1/2 l acqua
2 g lievito fresco
25 g sale
700 gfarina senza glutine
Per il condimento:
500 g patate lesse
fior di latte q.b.
n. 2 filetti di trota salmonata
n. 1 arancia
n. 1 limone
prezzemolo q.b.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Preparazione
Procedimento per impasto pizza: in un recipiente versare l'accqua e sciogliervi il lievito, aggiungere 3/4 della farina senza glutine e iniziare l'impasto, poi aggiungere il sale e poco alla volta il restante della farina senza glutine. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dividere l'impasto in 4 panetti e far lievitare per circa 6 ore.
Procedimento per il condimento: lessare le patate, schiacciarle e aggiustare di sale, poi aggiungervi un po' di succo di limone e di arancia e creare una crema. Tagliare i filetti di trota salmonata a strisce. Trascorso il tempo di lievitazione stendere il panetto di pizza senza glutine e condire con la crema di patate agli agrumi, il fior di latte e la trota, cuocere in forno a 350°. Dopo la cottura mettere un filo di olio extravergine di oliva e guarnire con delle fette di arancia e limone e del prezzemolo.
Procedimento per il condimento: lessare le patate, schiacciarle e aggiustare di sale, poi aggiungervi un po' di succo di limone e di arancia e creare una crema. Tagliare i filetti di trota salmonata a strisce. Trascorso il tempo di lievitazione stendere il panetto di pizza senza glutine e condire con la crema di patate agli agrumi, il fior di latte e la trota, cuocere in forno a 350°. Dopo la cottura mettere un filo di olio extravergine di oliva e guarnire con delle fette di arancia e limone e del prezzemolo.
