Pizza al pesto di noci alla partenopea

Ricetta di Massimiliano Smorra caricata il 17 Mag 2018 alle 17:49

Ricetta d'Autore Pizza al pesto di noci alla partenopea

Il pesto di solito è associato alla terra ligure ma ho voluto creare una pizza con un pesto in versione tutta partenopea, con ingredienti tipici del nostro territorio.

Questa è una
ricetta di

Massimiliano Smorra

Pizzaiolo

1 ricetta pubblicata

Questa ricetta
è originale al

N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.

Gustando la ricetta
ti sentirai

Appagato

Livello di difficoltà

Facile

Tempo di preparazione: 2 minuti

Ingredienti per 1 persone:

Impasto:
1.5 lt di acqua
2.5 kg farina
2 g lievito
75 g sale (impasto diretto.

Farcitura:
n.2 cucchiai di pesto di noci
150 g friarielli
200 g ricotta di bufala
10 g granella di noci
100 g provola
olio evo.

Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno

Preparazione

Impasto: all'acqua aggiungo il lievito e la farina, poi il sale. Una volta raggiunta la giusta consistenza (dopo una ventina di minuti), lasciamo riposare 10 minuti e diamo un paio di giri in impastatrice e stagliamo i panetti.
Farcitura: stendiamo il panetto e lo farciamo con il pesto di noci e la ricotta di bufala con un pizzico di sale ed un po' di olio. Aggiungiamo i friarielli (precedentemente saltati in padella con olio evo, uno spicchio di aglio e peperoncino); e per ultima la provola e inforniamo. In uscita condiamo con granella di noci e ciuffetti di ricotta di bufala.

Bevanda consigliata

Un aglianico

Tag