Ricetta d'Autore

Peperone ripieno di grano, passatina di fagioli e salsiccia sgranata

Ricetta di Raffaele Parisi caricata il 14 Feb 2017 alle 11:07

Descrizione

Un'idea per un antipasto nata dalle mie origini contadine per una ricetta in cui il grano si sposa alla perfezione ai buonissimi prodotti della terra.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 6 persone

Peperoni n.1
Grano Chirico 200 g
Fagioli 200 g
Salsicce sgranate 200 g
Olio e.v.o q.b
Sale e pepe q.b.
Albumi 50 g
Parmigiano 70 g

Prodotti utilizzati

Grano cotto Chirico

Preparazione

Lavare e aprire il peperone in modo da poterlo farcire.
Mettere a cuocere i fagioli e una volta cotti frullarli e passarli per avere una passatina vellutata.
Per la farcia unire salsiccia, grano, parmigiano e albumi.
Aggiungere una goccia di passatina e aggiustare di sale, pepe e olio.
Farcire i peperoni e passarli in forno a 170 °C per 40 minuti.

Raffaele Parisi
Raffaele Parisi
Cuoco
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