O' sole mio

Ricetta di Ioan Madalin Bozocia caricata il 02 Set 2019 alle 16:50

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Descrizione

Pizza semplice, genuina, fatta con prodotti freschi di qualità, con prodotti rigorosamente campani.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice

Piatto tipico della stagione: Estate

Piatto tipico della regione: Campania

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 6 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità		Ingrediente	Marchio
Impasto
1000	g	Farina 00 Mulino Caputo Farina di tipo 00 di grano tenero. ROSSOPOMODORO linea oro
600	ml	Acqua fredda
1	g	Lievito
35	g	Sale
Farcitura
125	g	Mozzarella di bufala campana Mozzarella di bufala campana, denominazione di origine protetta
100	g	Datterini gialli Datterini giallo fresco di Battipaglia
20	g	Peperoncini piccanti freschi Peperoncino piccante fresco del Vesuvio
5	g	Basilico fresco
5	ml	Olio Extra Vergine Della Penisola Sorrentina Olio extra vergine di oliva GARGIULO Gargiulo	Gargiulo

Preparazione

Prima iniziamo con acqua, sale, lievito:va mescolato tutto fino a quando il lievito non è sciolto bene, dopo 6-7 minuti va aggiunta la farina e va mescolato tutto bene fino a formare una massa liscia e compatta. Far riposare l'impasto per 12 ore, dopodiché formiamo i panetti del peso di 270 g e li lasciamo riposare ancora per 8-10 ore. Per preparare la pizza bisogna prendere un panetto, infarinarlo e stenderlo con le mani, dandogli la forma circolare. Condire la pizza con i pomodorini gialli di Battipaglia tagliati a filettini, condirli con un pizzico di sale, 125 g di bufala tagliata in 7 fette, e porre in ogni fetta di bufala una fettina di peperoncino fresco del Vesuvio e 5 g di basilico fresco su tutta la pizza. Infine dopo la cottura aggiungete un filo d'olio DOP Penisola Sorrentina.

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pizza