O' sole mio
Ricetta di Ioan Madalin Bozocia caricata il 02 Set 2019 alle 16:50
Ricetta d'Autore
Pizza semplice, genuina, fatta con prodotti freschi di qualità, con prodotti rigorosamente campani.
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Gustando la ricetta
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Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 6 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
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| 1000 g |
Farina 00 Mulino Caputo
Farina di tipo 00 di grano tenero. ROSSOPOMODORO linea oro
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| 600 ml |
Acqua fredda |
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| 1 g |
Lievito |
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| 35 g |
Sale |
|
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Farcitura
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| 125 g |
Mozzarella di bufala campana
Mozzarella di bufala campana, denominazione di origine protetta
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| 100 g |
Datterini gialli
Datterini giallo fresco di Battipaglia
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| 20 g |
Peperoncini piccanti freschi
Peperoncino piccante fresco del Vesuvio
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| 5 g |
Basilico fresco |
|
| 5 ml |
Olio Extra Vergine Della Penisola Sorrentina
Olio extra vergine di oliva GARGIULO
Gargiulo
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Gargiulo |
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Preparazione
Prima iniziamo con acqua, sale, lievito:va mescolato tutto fino a quando il lievito non è sciolto bene, dopo 6-7 minuti va aggiunta la farina e va mescolato tutto bene fino a formare una massa liscia e compatta. Far riposare l'impasto per 12 ore, dopodiché formiamo i panetti del peso di 270 g e li lasciamo riposare ancora per 8-10 ore. Per preparare la pizza bisogna prendere un panetto, infarinarlo e stenderlo con le mani, dandogli la forma circolare. Condire la pizza con i pomodorini gialli di Battipaglia tagliati a filettini, condirli con un pizzico di sale, 125 g di bufala tagliata in 7 fette, e porre in ogni fetta di bufala una fettina di peperoncino fresco del Vesuvio e 5 g di basilico fresco su tutta la pizza. Infine dopo la cottura aggiungete un filo d'olio DOP Penisola Sorrentina.
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