Arcaica preparazione cosentina, un piatto poverissimo senza uova, di cui il ristorante Il Carpaccio ne custodisce la ricetta originale da più di 20 anni
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
400 ml acqua
n. 8 cucchiai di farina
n.1 cipolla di castrovillari
olio evo q.b.
Preparazione
Fare una pastella liquida con l' acqua e la farina, tagliare la cipolla a rondelle e farla imbiondire in padella con l' olio, versarvi sopra la pastella a modo frittata finire la cottura rigirandola.
Bevanda consigliata
Filì Rosato dell' azienda Serracavallo, in provincia di Cosenza (Calabria).
E' basato sui vitigni Magliocco Dolce, Sangiovese ,e la sua composizione è: Magliocco Dolce 50%, Sangiovese 50%.
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