Ricetta d'Autore

Minestra grano patate e provola

Ricetta di Teresa De Masi caricata il 13 Gen 2017 alle 09:35

Descrizione

PIù che una ricetta, un suggerimento di utilizzo. Preparare minestre tradizionali a base di cereali e non di pasta: un modo insomma per gustare piatti tradizionali ache per chi, magari per ragioni di salute, è costretto a limitare l'uso della pasta.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

n. 1 patata di medie dimensioni
n. 1 cipolla piccola
300 g di grano Chirico
Olio extravergine di oliva
Sale grosso
Brodo vegetale (preparato con un dado vegetale biologico)
100 g di provola tagliata a dadini
Pepe nero q.b.

Prodotti utilizzati

Grano Chirico

Preparazione

Tagliare la cipolla sottile, cospargerla di sale grosso, e farla soffriggere a fuoco basso e a lungo, in modo da farla divenire morbida senza bruciarla o colorirla troppo.
Intanto tagliare la patata a dadini piccoli e, una volta che la cipolla sia ben morbida, aggiungerla al soffritto.
Fare cuocere qualche minuto e aggiungere il brodo vegetale bollente e far bollire una decina di minuti.
Aggiungere il Grano Chirico.
Cuocere per circa 15 minuti, fino a rendere il composto ben cremoso e - a fine cottura - aggiungere la provola tagliata a dadini.
Servire e completare il piatto con un po' di olio extravergine di oliva e pepe nero.
Teresa De Masi
Teresa De Masi
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