Ricetta d'Autore

Marinara contemporanea

Ricetta di Dennis Colosimo caricata il 19 Lug 2019 alle 12:49

Descrizione

Per chi ama il classico con un tocco in più

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto
1 kg Farina Nuvola Tipo 0
700 g Acqua
1,5 g Lievito
35 g Sale
Farcitura
80 g 80 g filetto di pomodoro San Marzano
Pomodoro San Marzano rotto a mano
30 g Pomodorino giallo campano DOP
30 g Pomodorino del piennolo dop
10 g Aglio
Aglio fresco tritato finemente
20 g Alici di Cetara
Alici fresche sfilettate sotto sale
8 g Foglie di basilico
10 g Fiore del cappero

Preparazione

Stendere l'impasto mettere il pomodoro San Marzano i pomodorini giallo e i pomodorino rosso del piennolo, fiore del cappero, aglio tritato in modo grossolano. Informare a 360° per 60 secondi, all'uscita mettere le alici di Cetara basilico e servire.

Bevanda consigliata

Greco di Tufo
Birra Peroni dell'Abbazia

Tag

pizza, basilico, pomodorini, aglio, acciughe, capperi, #dicheimpastoseifatto, #pizzaward2019
Dennis Colosimo
Dennis Colosimo
Pizzaiolo
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