Ricetta d'Autore

Marinara Caracciolo

Ricetta di Antonio Troncone caricata il 24 Mag 2019 alle 17:10

Descrizione

Pizza con un impasto soffice e ben lievitato a temperatura ambiente. I pomodori incontrano la sapidità delle acciughe e delle olive, creando un connubio perfetto, il tutto condito con un ottimo olio della Costiera Amalfitana, origano di Sarno e tutti prodotti che si sposano perfettamente.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 2 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto
300 ml acqua
500 g di farina 00
15 g di sale
1 g di lievito di birra

Farcitura
100 g di pomodorini Vernetico del Sannio
50 g olive nere caiazzane
30 g acciughe siciliane
30 g di frutto del cappero con stelo
Origano q.b.
6 g di olio Evo.
Prezzemolo q.b.
2 g aglio
Basilico q.b.

Preparazione

Versare l' acqua nel recipiente, poi il sale e farlo sciogliere bene, quindi sciogliere il lievito. A questo punto versare un po' alla volta la farina e lavorare il tutto per circa 15 minuti fino a che si ottiene un impasto compatto e liscio. Farlo riposare per 10 minuti coperto da un panno umido.
A questo punto fare i panetti di 260/270 grammi, se ne ottengono da questa ricetta 3 e farli lievitare in un ambiente fresco per 24 ore.
Una volta steso il panetto condiamo con pomodorini, olive, basilico, capperi, acciughe, origano, olio e inforniamo.

Bevanda consigliata

Un buon vino bianco.

Tag

#pizzaward2019, #dicheimpastoseifatto,

Antonio Troncone
Antonio Troncone
Pizzaiolo
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