Ricetta d'Autore

Margherita dentro

Ricetta di Antonio Grieco caricata il 20 Giu 2017 alle 12:49

Descrizione

Provare il sapore di un impasto che ha nell'anima già l'idea di diventare una margherita!

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Difficile
Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

Impasto (9-10h di lievitazione):
passata di pomodoro (75%)
acqua di filatura di fiordilatte di Agerola (25%)
farina 00 1.350 g per litro
sale 55 g
lievito di birra

Farcitura
fiordilatte di Agerola 120 g
olio q.b.
grana q.b.
basilico q.b.

Prodotti utilizzati

Farina Caputo
Fiordilatte di Agerola di Donnarumma
Passata di Pomodoro di Marotta

Preparazione

Preparare l'impasto così come descritto in ingredienti. Dopo 10 h di lievitazione circa, è pronto per essere steso, farcito ed infornato per 90 secondi circa. All'uscita dal forno aggiungere un filo d'olio al basilico.

Bevanda consigliata

Birra artigianale o, perché no, coca cola!
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