Ricetta d'Autore

La genovese Santa Lucia

Ricetta di vincenzo fiore caricata il 13 Nov 2018 alle 15:30

Descrizione

Questa ricetta è stata creata pensando al nostro golfo e viene con prodotti tipici del nostro mare e le cipolle di Tropea

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 6 ore

Ingredienti per 4 persone

1/2 kg cozze
300 g di vongole
n.1 calamaro da 200 g
1 polipo da 300 g
1 kg di cipolle
200 g carote
200 g di sedano bianco
il tutto va sfumato con un po di Lacryma di Christi del Vesuvio

Prodotti utilizzati

Cozze di scoglio, vongole paesane, calamaro fresco, polipo del Mediterraneo, cipolle di Tropea

Preparazione

Inserire in una pentola le cipolle, l'olio, il sedano e le carote, far rosolare il tutto sfumando con il vino inserendo acqua fino alla copertura delle cipolle e far cuocere a fuoco lento per 6 ore. Preparare il polipo da parte, preparare il calamaro da parte e quando è tutto pronto aprire le cozze e le vongole e saltare il tutto con la pasta.

Bevanda consigliata

Lacryma Christi del Vesuvio

Tag

#genovese 7su7
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