Ricetta d'Autore

La Gelsomina

Ricetta di Gaetano Giglio caricata il 24 Ott 2018 alle 16:05

Descrizione

Pizza ispirata alla zuppa di scarole e fagioli che mi preparava mia nonna. Il nome della pizza è dedicato a lei che non c'è più.

Gustando la ricetta ti sentirai: Sexy
Piatto tipico della stagione: Autunno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 1 minuti

Ingredienti per 1 persone

260 g impasto pizza
100 g scarola di Acerra stufata e poi saltata in padella con aglio, olio evo e peperoncino
50 g fagioli cannellini dente di morto di Acerra Presidio Slow food,
n. 5 filetti di Pomodoro San Marzano Dop Agrigenus,
100 g provola dei Monti Lattari,
n.1 fetta di pane vecchio di Acerra fritto e fatto a crostino.

Preparazione

Stufare le scarole e ripassarle in padella con olio evo, aglio e peperoncino. Lessare i fagioli cannellini dente di morto di Acerra. Disporre gli ingredienti sulla pizza ed all'uscita completare con i crostini di pane fritto.
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