La Acquerello
Ricetta di Vincenzo Esposito caricata il 11 Lug 2019 alle 10:01
Ricetta di tradizione
Quando preparo la mia Acquerello ho come l'impressione di comporre un'opera d'arte: una tela dai colori #tropponapoletani con quegli ingredienti che sanno rapire gli occhi, così come il palato.
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Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
| Quantità | Ingrediente | Marchio |
|---|---|---|
|
Impasto
|
||
| 1 l |
Acqua |
|
| 1.800 kg |
Farina |
|
| 50 g |
Sale |
|
| 0,50 g |
Lievito |
|
|
Farcitura
|
||
| 30 g |
Fiordilatte di Agerola |
|
| 20 g |
Pomodorini datterino |
|
| 40 g |
Ricotta di fuscella |
|
| 20 g |
Olive nere di Gaeta |
|
| 20 g |
Olio evo |
|
| q.b. |
Basilico riccio napoletano |
|
| q.b. |
Pepe di Rimbas |
|
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Preparazione
Prepariamo l'impasto con 24 ore di lievitazione. Stendere l'impasto, distribuire il datterino ed il fiordilatte in modo omogeneo e inforniamo. All'uscita dal forno aggiungere la ricotta in quantità generose, le olive nere di Gaeta ed il basilico riccio. Completare con un filo d'olio e una spolverata di pepe.
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