Scrivici su WhatsApp
  • Accedi al sito
  • Recupero Password
  • Non sei registrato?
  • Accedi al sito
  • Recupero Password
  • Non sei registrato?
  • Italiano
  • English
MYSOCIALRECIPE
  • Carica la tua ricetta
  • Come funziona
  • Archivio Ricette
  • Le ricette più cliccate
  • Ricette Scegli una categoria
    • Carica la tua ricetta
      Come funziona
      Archivio Ricette
      Le ricette più cliccate
      • Antipasti
      • Antipasti di mare
      • Antipasti di terra
      • Primi
      • Primi di mare
      • Primi di terra
      • Secondi
      • Secondi di mare
      • Secondi di terra
      • Dessert/Gelati
      • Panini
      • Pizze
      • Pizza Senza Glutine
      • Cocktail
      • Piatto Unico
      • Ricette di Natale
      • Altro
      • Contorni
      • Food Design
      • Vegane
      • Gluten free
      • Salse e condimenti
      • Conserve e sottovuoto
  • Utenti Utenti
    • I nostri Utenti
    • Utenti dal mondo
    • Eventi degli iscritti
    • News degli iscritti
    • Corsi degli iscritti
    • Annunci di lavoro
    • Sondaggi
  • News & Media News & Media
    • MySocial Magazine
    • MySocialRecipe TV
    • Photo Gallery
    • Dicono di noi
    • Amici del sito
  • Contest ed Eventi
  • Carica la tua ricetta
  • Info e contatti
Tutta la Classifica
Archivio Ricette Dessert/Gelati

Esse nasprate o serpentelli di Leopoldo Infante

Ricetta di Leopoldo Infante caricata il 07 Dic 2015 alle 17:12
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Esse nasprate o serpentelli di Leopoldo Infante
Le antiche specialità di Leopoldo Infante sono tutte ricette che da oltre cent'anni si tramandano di padre in figlio. Le esse nasprate sono biscotti gustosissimi che nell'800 venivano ricoperti di zucchero per strada rigirandoli con ampi movimenti circolari in pentoloni riscaldati, tanto da essere chiamati "arrotol' e venn" (arrotola e vendi). Il nonno Leopoldo Infante fu il primo a scrivere la ricetta e a produrli nel suo forno.
Questa è una
ricetta di
Leopoldo Infante
Leopoldo Infante
Pasticciere
11 ricette pubblicate
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Ricette simili
Tempo di preparazione: 480
Ingredienti per 10 persone:
kg 1 Farina di frumento tipo "0"
g 400 strutto
g 250 mandorle
g 25 sale
g 30 lievito di birra

Per il naspro:
l 1,5 d'acqua
600 g di zucchero
per mezza quantità di naspro aggiungere
due cucchiai di suco di limone
una po' di buccia di limone grattuggiata
Per l'altra metà aggiungere:
due cucchiai di cacao amaro in polvere.
Preparazione
Inseriamo in una ciotola l'acqua, il sale, il lievito, le mandorle e mescoliamo fino ad ottenere una miscela poco omogenea. Su di un piano d'appoggio mettiamo la farina a fontana e inseriamo lo strutto e il composto messo da parte in precedenza. Lo lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formiamo delle palline di circa 25 g l'una e lasciamo lievitare, coperte da un panno da cucina, per 15 minuti. Formiamo poi con le palline dei bastoncini del diametro di circa 3 cm e lunghi 6-7 cm, dando loro una forma "a esse". Dopo aver lasciato lievitare altri 25 minuti, cuociamo in una teglia in forno preriscaldato a 225° per 30 minuti circa. lasciamo raffreddare per almeno 4 ore per poi biscottare in forno a 130° per 45 minuti. Lasciamo raffreddare ancora una volta e mentre aspettiamo facciamo il naspro: mettiamo sul fuoco lento un tegame in cui avremo messo l'acqua e lo zucchero e mescoliamo. Una volta arrivato ad ebollizione separiamo il composto in due parti, in una parte aggiungiamo il limone e nell'altra il cacao. Con il naspro ancora caldo ma a fuoco spento, immergiamo uno ad uno i serpentelli nel composto per poi tirarli fuori e poggiarli su di un vassoio oliato. Lasciamo asciugare per circa 30 minuti prima di consumare.
Bevanda consigliata
Un rosolio o un vino da dessert.
Altre ricette di Leopoldo Infante
Cassatina al mandarino
Preparazione: 100
Ingredienti per 15 persone
di Leopoldo Infante
Dessert/Gelati
Cassatina al mandarino
Panettone alle antiche spezie napoletane e al tarallo
Preparazione: 2
Ingredienti per 8 persone
di Leopoldo Infante
Dessert/Gelati
Panettone alle antiche spezie napoletane e al tarallo
Macarons agli struffoli
Preparazione: 1
Ingredienti per 25 persone
di Leopoldo Infante
Dessert/Gelati
Macarons agli struffoli
Quaresimali con le mandorle di Leopoldo Infante
Preparazione: 180 minuti
Ingredienti per 10 persone
di Leopoldo Infante
Dessert/Gelati
Quaresimali con le mandorle di Leopoldo Infante
Taralli Frolli di Leopoldo Infante
Preparazione: 60
Ingredienti per 10 persone
di Leopoldo Infante
Dessert/Gelati
Taralli Frolli di Leopoldo Infante
Roccocò di Leopoldo Infante
Preparazione: 60
Ingredienti per 10 persone
di Leopoldo Infante
Dessert/Gelati
Roccocò di Leopoldo Infante
Tarallini zuccherati di Leopoldo Infante
Preparazione: 180
Ingredienti per 10 persone
di Leopoldo Infante
Dessert/Gelati
Tarallini zuccherati di Leopoldo Infante
Taralli Napoletani integrali Vegani di Leopoldo Infante
Preparazione: 360
Ingredienti per 10 persone
di Leopoldo Infante
Vegane
Taralli Napoletani integrali Vegani di Leopoldo Infante
Taralli Napoletani Vegani di Leopoldo Infante
Preparazione: 360
Ingredienti per 10 persone
di Leopoldo Infante
Vegane
Taralli Napoletani Vegani di Leopoldo Infante
Taralli Napoletani 'Nzogna e pepe' di Leopoldo Infante
Preparazione: 360
Ingredienti per 10 persone
di Leopoldo Infante
Antipasti di terra
Taralli Napoletani 'Nzogna e pepe' di Leopoldo Infante
MYSOCIALRECIPE
  • Home page
  • Carica la tua ricetta
  • Archivio Ricette
  • Le ricette più cliccate
  • Contest ed Eventi
  • Sondaggi
  • MySocial Magazine
  • MySocialRecipe TV
  • Photo Gallery
  • Dicono di noi
  • I nostri Utenti
  • Utenti dal mondo
  • Eventi degli iscritti
  • News degli iscritti
  • Corsi degli iscritti
  • Annunci di lavoro
  • Amici del sito
Supporto
  • Come funziona
  • Registrati alla newsletter
  • Condizioni di vendita
  • Diritti del Cliente
  • Modalità di pagamento
  • Cookie policy
  • Privacy policy
  • Info e contatti
Area Utenti
  • Accedi al sito
  • Recupero Password
  • Non sei registrato?
Inviaci un pagamento
MYSOCIALRECIPE
MYSOCIALRECIPE srls
P.IVA 08187121218
CEO & Supporters
Italiano English
MySocialRecipeTV
MySocialMagazine
Il giornale di MySocialRecipe®
2019 website by dynform.it
Carica la tua ricetta
Carica la tua ricetta nel nostro sito e richiedi la certificazione
Carica
Partecipa a un contest
Oppure partecipa con la tua ricetta a uno dei nostri Contest
Contest