Desiderio di Maria Teresa
Ricetta di Pasqualino Rossi caricata il 16 Giu 2016 alle 16:30
Ricetta d'Autore
Una pizza speciale, dedicata a mia Moglie Maria Teresa, impasto con farina Caputo Ricca 0, bufala affumicata, melanzane, pomodoro riccio, basilico, conciato romano e olio extra vergine rotondella koinè.
Una pizza speciale per una donna speciale.
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Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Impasto
1 lt di acqua
1,8 kg di farina
40 g di sale
2 g di lievito
Farcitura
n.4 fette di melanzane
100 g di provola di bufala
50 g di pomodori ricci,
n. 4 foglie di basilico
olio e conciato romano q.b.
1 lt di acqua
1,8 kg di farina
40 g di sale
2 g di lievito
Farcitura
n.4 fette di melanzane
100 g di provola di bufala
50 g di pomodori ricci,
n. 4 foglie di basilico
olio e conciato romano q.b.
Preparazione
Versare in un recipiente l' acqua sciogliere il lievito e inserire la farina, a metà impasto inserire il sale e lasciar lievitare per 12 ore.
Stendere il panetto e condire con melanzane, pomodori, provola di bufala, basilico e olio.
Infornare, a cottura ultimata decorare con del basilico fresco e del conciato romano... buon appetito.
Stendere il panetto e condire con melanzane, pomodori, provola di bufala, basilico e olio.
Infornare, a cottura ultimata decorare con del basilico fresco e del conciato romano... buon appetito.
Bevanda consigliata
Pallagrello bianco