Crema di grano e cavolfiore con petto d'anatra e mosto d'uva
Ricetta di Fabio Del Cupolo caricata il 27 Feb 2017 alle 15:26
Ricetta d'Autore
Crema di grano e cavolfiore con petto d'anatra e mosto d'uva
Questa ricetta
è originale al
è originale al
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
ti sentirai
Felice
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per 6 persone:
Cavolfiore 1 pz
Grano Chirico 200 g
Petto d'anatra 100 g
Uva da tavola 50 g
Zucchero 50 g
Vino rosso 200 ml
Aglio q.b.
Olio e.v.o. q.b.
Sale e pepe q.b.
Grano Chirico 200 g
Petto d'anatra 100 g
Uva da tavola 50 g
Zucchero 50 g
Vino rosso 200 ml
Aglio q.b.
Olio e.v.o. q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparare un fondo con olio e aglio in una pentola, aggiungere il cavolfiore lavato e mondato, il grano, un pò di brodo, aggiustare di sale e lasciar cuocere fino a raggiungimento di una purea. Nel frattempo fare un vin cotto con vino, uva e zucchero. Scottare in una padella di rame il petto d'anatra con burro chiarificato e continuare a laccare fino alla fine della sua cottura.