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Archivio Ricette Pizze

Cetarese

Ricetta di Giacomo Garau caricata il 23 Mag 2019 alle 16:40
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Cetarese
Fior di latte di Agerola, alici di Cetara, capperi di Salina, olive nere Salella (ammaccata del Cilento), pomodoro corbariello giallo, piennolo del Vesuvio Rosso e origano di Corbara
Questa è una
ricetta di
Giacomo Garau
Giacomo Garau
Pizzaiolo
1 ricetta pubblicata
Questa ricetta
è originale al
AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
Felice
Felice
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Quantità Ingrediente Marchio
Impasto
600 g Farina
400 g Acqua
25 g Sale
6 g Lievito
Farcitura
100 g Fiordilatte di Agerola
60 g Piennolo del Vesuvio
60 g Datterino giallo fresco
30 g Alici di Cetara sott'olio
30 g Olive nere di Gaeta
Origano di Corbara (una spolverata)
Basilico (foglie)
15 g Olio EVO
Piatto tipico della stagione: Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Prodotti Terre Magiche Gourmet.
Preparazione
Impastiamo prima 50 % acqua 50% farina, poi aggiungiamo il resto della farina e dell'acqua e il lievito e si impasta. Dopo aggiungiamo il sale e si impasta ancora per qualche minuto. mettiamo il composto in una ciotola coperta e lasciamo lievitare a temperatura ambiente, e poi in frigo (a temperatura di 4 gradi) per circa 5 o 6 ore. Togliamo dal frigo e lasciamo a temperatura ambiente per un paio d'ore e creiamo i panetti, che possono essere preparati dopo circa mezz'ora. Stendiamo il panetto con le mani e aggiungiamo i pomodorini sia gialli che rossi, il fiordilatte, le alici e le olive. Cuciamo il disco e in uscita aggiungiamo una spolverata di origano, qualche foglia di basilico e l'olio.
Tag
pizza
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