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Bocconcini di baccalà in crosta di noci, pistacchi e mandorle con salsa ketchup di datterini gialli

Ricetta di Danilo Bennato caricata il 21 Mag 2018 alle 15:23
Scarica la certificazione (ZIP)  
Ricetta d'Autore Bocconcini di baccalà in crosta di noci, pistacchi e mandorle con salsa ketchup di datterini gialli
Se volete servire un antipasto sfizioso e da leccarsi i baffi, il Baccalà in crosta di noci, mandorle e pistacchi è proprio il piatto che fa al caso vostro.Il baccalà è un pesce che si presta davvero a molteplici preparazioni in cucina: ideale per la realizzazione di antipasti, primi e secondi piatti appetitosi, è sempre molto apprezzato sulle nostre tavole. In questa sfiziosa ricetta il filetto viene passato in una pastella di latte, farina e uova, che conferisce una nota piacevole particolarmente dolce e successivamente viene ricoperto da una deliziosa panatura croccante a base di noci, mandorle e pistacchi tritati. La cottura in friggitrice farà in modo che il baccalà rimanga morbido all'interno e croccante all'esterno, accompagnato da salsa ketchup di datterino giallo che avvicina il piatto ai consumatori di tutte le età. Un antipasto da proporre assolutamente per deliziare i vostri commensali!
Questa è una
ricetta di
Danilo Bennato
Danilo Bennato
Cuoco
1 ricetta pubblicata
Questa ricetta
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AI
%
N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
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Leggero
Leggero
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone:
Filetto di Baccalà 240 g
Per la pastella:
Latte 200 ml
Farina 150 g
n. 2 uova fredde
Sale q.b.

Per l'impanatura
Mandorle pelate 50 g
Pistacchi 50 g
Noci 50 g

Olio di semi di girasole q.b. per la cottura
Piatto tipico della stagione: Inverno
Prodotti utilizzati
Filetto di Baccalà Nordico, Pistacchi di Bronte, Mandorle di Sicilia, ketchup di datterino giallo
Preparazione
Tagliare il filetto di baccalà in 6 piccoli bocconcini.
Per la pastella: versare in una ciotola il latte, le uova e il sale, con l'aiuto di una frusta cominciare a mescolare gli ingredienti incorporando la farina precedentemente setacciata fino ad ottenere una pastella cremosa ed omogenea.
Per l'impanatura: tostare separatamente in forno le noci, i pistacchi e le mandorle a 140° per 20 minuti. Una volta tostati e raffreddati tritare e disporre separatamente. Immergere i bocconcini di baccalà uno per volta nella pastella e di seguito impanarlo nella granella facendo attenzione di pastellare e impanare in modo omogeneo. Friggere ad una temperatura di 170° per 2 minuti .
Bevanda consigliata
Greco di tufo Montesole
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